Соус сметанный для фруктовых салатов

Сметана - 400 грамм ягоды - 50 грамм апельсин - 50 грамм лимон - 20 грамм ликер - 30 грамм сахар - 30 грамм корица - 1 грамм

Ягоды после удаления плодоножек промоем в холодной воде и выложим на решето или в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем протрем через частое сито. С лимона и апельсина срезаем корку. Сок отожмем, а корку мелко нашинкуем, ошпарим и охладим. Полученные соки (ягодный, лимонный и апельсиновый) и цедру соединим со сметаной, добавим сахар, толченую корицу, ликер и хорошо перемешаем. Этим соусом заправляют только охлажденные продукты.